高鍋の天然カキは、小丸川と日向灘とが混ざり合う絶好の環境で3～4年かけてじっくりと成長し、冬場に旬を迎えます。 大海の波にあらわれて引き締まった身は、その小粒さからは想像もできないほど濃厚な旨みが特徴です。
まち・むら特産品
高鍋町の天然カキ
おすすめ料理
| カキ | 1合 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| うすくち醤油 | 70cc |
| みりん | 20cc |
作り方
- 米をとぐ。
- カキを水洗いして水で煮る。
- 煮込んだカキを取り出し、カキの煮汁にうすくち醤油とみりんを加えて釜に入れ、足りない分量の水を足して炊く。
- 炊き上がったご飯にカキを添える。
