「綾ぶどう豚」は従来の綾町独自の飼育方法に加えて、ブドウの搾りかすを飼料に混ぜて与えて飼育しています。「ブドウ種子ポリフェノール」を与えることで、臭みのない、やわらかい肉質のへと変化した高付加価値豚肉になります。このブドウの搾りかすが今回のポイントです。この搾りかすは綾町内の酒泉の杜の中にある「綾ワイナリー」で出たブドウの搾りかすを使用しています。
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